Првата фаза на диетата на Дукан се карактеризира со значително намалување на волуменот и брзо слабеење. Првата фаза има најстроги барања за менито и исклучително е пожелно да се исполнат сите нивни беспрекорно, затоа што вкупното губење на тежината во целата диета се определува точно во оваа фаза.
