Исхраната мора да се прилагоди на здравствената состојба на лицето. Разни болести влијаат на биолошките процеси во организмот, па затоа е неопходно да се промени потребата од хранливи материи. За да се постигнат овие промени се користат програми за исхрана. Диетата е составен дел на терапевтската исхрана пропишана од лекар, која влијае на текот на болеста, закрепнување, елиминирање на дебелината и вишокот телесна тежина.
Диета - што е тоа (терапевтски диети, диети за губење на тежината)?
„Диета (од грчкиот diaita, Δίαιτα) е контролирана потрошувачка на храна и течност, насочена кон постигнување одредена цел. Терминот „диета" може да се користи на неколку различни начини: болнички (официјални) диети, програми за слабеење, одржување или менување на здравјето, долгорочни диететски системи (поддржани од начин на живот или филозофија). Вака викито ја опишува диетата (Wikipedia. org).
Принципи на диетална исхрана:
- употреба на висококвалитетни суровини;
- намалување на термичка обработка на производите;
- намалување на потрошувачката на топли зачини;
- зголемување на потрошувачката на зеленило (копра, магдонос, лимон наместо оцет);
- во зависност од болеста - зголемување/намалување на одредени хранливи материи;
- редовни оброци (5 пати на ден, за дијабетес - 6 пати на ден);
- акцент на вкусот на храната - зголемување на апетитот кај пациентите.
Диетата е широк концепт. Диететската програма како таква не подразбира глад или нагли промени што доведуваат до влошување на состојбата.
Видови диети
Целта на промената на вашата исхрана може да биде губење на тежината - голем број нутриционистички програми се фокусирани на губење на тежината. Овој термин се однесува на кола кои се најпознати во јавноста. Следната причина за почитување на ограничувањата во исхраната е присуството на болест. Ваквите програми ги препишуваат лекарите; Не се препорачува самостојно следење, без поставување дијагноза (особено од нездраво лице). Другите цели во исхраната се поконкретни. Тие вклучуваат подобрување на квалитетот на косата, ноктите и кожата. Постојат и диети за градење, зајакнување на мускулната маса, шеми за исхрана за севкупно подобрување на имунитетот итн.
Диетите се поврзани со детоксикација на телото. И ова е промена во исхраната, ограничување, но краткорочна.
Медицински диети (табели)
Во присуство на болест, важно е да се обезбеди не само технолошка подготовка на диетата, туку и професионален контакт со пациентот. Дури и во контекст на промените во исхраната, едно лице треба да може да направи избор на храна по консултација со нутриционист.
Што е диета во медицинска смисла? Денес, класификацијата на програмите за исхрана (табели) обично изгледа вака:
- НПО (Н) - штрајк со глад.
- 0S - чајна соба. Чај, незасладен или засладен. Се препишува на пациенти кои не можат да земаат храна орално.
- Број 2 - нежен. Се препорачува за пациенти со гастроинтестинални нарушувања и акутни васкуларни заболувања.
- Бр. 3 - основна, рационална исхрана. Во согласност со возрасни пациенти и постари деца кои не бараат ограничувања во исхраната.
- 4S - малку маснотии. Пропишано за акутен панкреатит, воспаление на жолчното кесе за време на преминот кон орален внес на храна.
- Број 4 - малку маснотии. Се препорачува за хронични заболувања на црниот дроб, панкреасот и жолчното кесе (обично по префрлување од построгиот 4S).
- Бр. 5 - без остатоци. Забележано за нарушувања во долниот гастроинтестинален тракт.
- Број 6 - низок протеин. Погоден за пациенти со хронична бубрежна инсуфициенција.
- Број 8 - нискокалорична. Се препишува на дебели луѓе на кои не им е потребно нежно прилагодување на исхраната, пациенти со хиперлипопротеинемија, дебелина тип 1 и тип 2 (диетата содржи повеќе од 5000 kJ дневно, така што усогласеноста со диетата е релативно лесно).
- бр. 9 - дијабетичар. Се препорачува за пациенти со дијабетес.
- 9S - дијабетична нежна. Дијабетична верзија на нежна диета.
- бр. 10 - несолен. Обично не е дел од системот за исхрана, бидејќи сите диети вклучуваат готвење храна без додавање сол (готовиот сад се посолува по потреба).
- Број 11 - хранлив. Наменет за пациенти со зголемени потреби за енергија и зголемена телесна тежина.
- бр. 12 - доенче. Доколку е потребно, се препишува на деца на возраст од 1, 5-3 години.
- Бр. 13 - детска соба. Во согласност со возраст од 3-15 години.
- Без глутен - диета без глутен. Наменет за пациенти кои страдаат од нетолеранција на глутен (целијачна болест).
- Диета за дијализа со ниска содржина на фосфор. Гледано од пациенти подложени на хемодијализа и перитонеална дијализа.
Денес постојат и опции за вегетаријанска исхрана.
Најпопуларните диети за слабеење
Нискоенергетската диета е нутритивна програма насочена кон намалување на телесната тежина, што е важен метод за лекување на прекумерна тежина и дебелина. Неговата најчеста цел е да го елиминира вишокот маснотии. Ефективниот план за исхрана за слабеење треба рамномерно да го намали масното ткиво во телото. Но, тоа често го забележуваат луѓе (најчесто млади девојки) кои немаат прекумерна тежина, но чувствуваат потреба да ослабат поради модните диктати на исцрпеност.
Губењето на тежината може да биде предизвикано од губење не само маснотии, туку и вода и мускули. Затоа, не постои директна врска помеѓу содржината на маснотии и телесната тежина. Губењето на мускулите за време на слабеењето може да се намали преку вежбање и правилен избор на храна. Неправилната исхрана претставува опасност по здравјето. Може да има и спротивен ефект (по губење на тежината, повторно се формираат масни наслаги - таканаречен „јо-јо ефект").
На луѓето им се потребни хранливи материи: протеини, масти, јаглени хидрати, витамини, минерали, вода. Есенцијалните амино киселини (протеински компоненти) се важни за производство на клетки, особено мускулни клетки. Есенцијалните масни киселини се вклучени во формирањето на мозочните клетки. Витамините и минералите се неопходни за многу функции. Вкупната количина на енергија варира во зависност од возраста на лицето. За возрасни, оптималниот внес е 1200-1500 kcal/ден.
Меѓу најпознатите програми за исхрана за слабеење се следните планови за исхрана.
Диетата на Дукан
Ова е диета за слабеење објавена од францускиот нутриционист, д-р Пјер Дукан во книгата „Не можам да изгубам тежина". Се заснова на 4 фази со различно времетраење:
- прво - 2-10 дена;
- второ - 14 дена;
- трето - во зависност од бројот на изгубени килограми (1 кг = 10 дена од третата фаза);
- четвртиот - постојано.
Секоја фаза има дозволени и забранети производи. Шемата е развиена од најинтензивната фаза (се консумира само храна која содржи протеини) до последната фаза (сè се консумира додека се набљудува протеинскиот ден еднаш неделно). Неопходен дел од процесот на слабеење е режимот на пиење.
Диета со кутии
Оваа програма за исхрана се базира на јадење храна во ограничени количини, но почесто.
Диетата со кутии работи на принцип на редовно дозирање на храната. Неговата цел е да стекне навика да јаде мали количини храна во редовни интервали, без прејадување и да јаде големи порции 3 пати на ден.
Палеолитска исхрана
Палеолитската програма, исто така наречена палео диета или диета од камено доба, често се нарекува начин на живот. Лицето што следи палео диета е приближно на наводната диета на праисторискиот човек за време на палеолитската ера, најдолгиот период во историјата на човештвото, кој трае околу 3 милиони години. Во овој период луѓето не знаеле земјоделство, храната ја добивале со лов и собирање. Но, исхраната на ловци-собирачи била и останува богата со калории. Исто така, содржи повеќе јаглехидрати од просечната модерна исхрана.
Застапниците на оваа шема на исхрана сугерираат дека човечкото варење не е еволутивно приспособено на земјоделските производи (житарки, млечни производи).
Затоа, при палео диета, земјоделските производи се исклучени или ограничени од исхраната:
- житарки;
- мешунки;
- леб;
- млеко;
- сирење;
- полупроизводи итн.
Менито главно се состои од месо, риба, зеленчук, овошје, печурки, јаткасти плодови, јајца. Вклучува и масти (авокадо, кокос, маслиново масло, сало).
Бреусова диета
Бреусовата диета е нутритивна програма именувана по нејзиниот автор, Рудолф Бреус, австриски електричар и исцелител (понекогаш наречен лекар, но тој никогаш не студирал на специјализиран универзитет). Оваа диета првично беше метода на алтернативна медицина која нудеше лек за рак. Нејзината суштина лежи во „гладнувањето на туморот", неговиот живот само од цврстата компонента на храната.
Благодарение на „несаканиот ефект" на губење на тежината, планот за исхрана на Бреус почна да се користи за да се ослободиме од вишокот килограми.
Се состои од 42 дена воздржување од цврста храна. Се пијат само одбрани сокови од зеленчук и билни чаеви. Сокот се произведува индустриски од биолошки одгледан зеленчук. Може да се приготвува дома, но индустрискиот сок е стерилизиран и покрај растителните компоненти содржи и бактерии од млечна киселина.
Протеинска исхрана
Позната и како „протеинска", „циклична кетогена", „кетонска" или „кето" диета. Ова е научно докажан метод кој дава добри резултати за слабеење за само неколку недели. Д-р Расел Вајлдер го користел за медицински цели веќе во 1921 година. Татко на неговата модерна верзија може да се смета професорот Џорџ Л. Блекбурн, кој го проучувал согорувањето на складираните масти од човечкото тело.
Со конвенционалните форми на губење на тежината, телото може да намали до 40% од мускулната маса. Но, мускулите се главните согорувачи на маснотии. Следствено, по завршувањето на ограничувањата во исхраната, метаболизмот не може да се справи со количината на енергија во исхраната која била присутна пред промената на диетата. Се јавува јо-јо ефект. Професорот Блекбурн ја идентификувал состојбата на кетоза и можноста за нејзино активирање во телото. Неговата главна придобивка е губење на тежината со согорување на складирани масти и зачувување на мускулната маса, што го минимизира ризикот од јо-јо ефектот.
Мајерова диета
Ова е техника за слабеење развиена од д-р Франц Ксавиер Мајер. Се состои од ограничување на потрошувачката на калории, протеини, масти, овошје и зеленчук. Се консумира сув тврд леб со вода. Џвакањето леб предизвикува зголемена плунка, што го подобрува варењето. Пиењето предизвикува дијареа, која ги отстранува штетните наслаги од телото.
Денес, популарноста на овој метод опаѓа (од очигледни причини).
Одделна храна
Оваа шема се заснова на претпоставката дека протеините бараат кисела средина во желудникот, додека јаглехидратите бараат алкална средина. Затоа, протеинската храна не треба да се консумира истовремено со храната со јаглени хидрати. Ова помага да се спречи неутрализацијата на дигестивните сокови, со што се избегнува нарушување на дигестивниот процес. Кога се неутрализираат, ниту мастите ниту протеините не можат ефикасно да се разложат; јаглехидратите ферментираат и протеините гнијат, создавајќи токсични остатоци.
Затоа, посебната исхрана не е диета како таква. Ова е промена на животниот стил, прилагодување на исхраната. Нејзината основа е комбинација на протеинска и неутрална храна или храна со јаглени хидрати и неутрална храна (или консумирање само неутрална храна). Исто така, важно е да се одржува редовна исхрана и да се консумира храна во помали порции. Со намалување на потрошувачката на енергија, одделните оброци служат и како метод за слабеење.
ВАЖНО! Информативна статија! Пред употреба, треба да се консултирате со специјалист.